Auguste Escoffier
Georges Auguste Escoffier (d. 28 Ekim 1846, Villeneuve-Loubet, Fransa - ö. 12 Şubat 1935, Monte Carlo) "aşçıların kralı ve kralların aşçısı" olarak tanınan Fransız yemek sanatı ustası. İkisi de Londra'da bulunan Savoy Oteli (1890-99) ve ardından Carlton Oteli mutfaklarının yöneticisi olarak dünya çapında ün kazanmıştır.
Kitapları
- Le Traité sur L'art de Travailler les Fleurs en Cire (1886)
- Le Guide Culinaire (1903; Yemek Sanatı Rehberi)
- Les Fleurs en Cire (1910)
- Le Carnet d'Epicure (1911; Epikuros'un Yemek Defteri)
- Le Livre des Menus (1912; Mönü Kitabı)
- L'Aide-memoire Culinaire (1919)
- Le Riz (1927)
- La Morue (1929)
- Ma Cuisine (1934; Mutfağım)
Ayrıca bakınız
Dış bağlantılar
This article is issued from Vikipedi - version of the 12/5/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.