Gavaj

Bir kaz'ın gavajı.

Gavaj, Eski Mısır'dan beri kullanılagelen kanatlı hayvanları yağlandırma amacı ile zorla beslemeye dayanan bir hayvancılık yöntemidir. Fransız mutfağı'na ait çeşitli yemeklerin (magret,ördek konfi ve foie gras) hazırlanmasında bu yöntem ile beslenmiş hayvanların etleri kullanılır.

This article is issued from Vikipedi - version of the 1/31/2015. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.