Pikrokrosin
| Pikrokrosin | |
|---|---|
 | |
| Kimyasal adı | 4-(β-D-glucopiranosiloksi)- 2,6,6-trimetil-1-sikloheksen- 1-karboksaldehit |
| Kimyasal formül | C16H26O7 |
| Molekül ağırlığı | 330.37 g/mol |
| CAS numarası | 138-55-6 |
| Yoğunluk | ? g/cm3 |
| Ergime noktaası | 154-156 °C |
| Kaynama noktası | ? °C |
| SMILES | |
| Kaynakça ve sorumluluk reddi | |
Pikrokrosin, glikoz ve safranal'ın tepkimesinden meydana gelir. Safran çiçeğinden elde edilen safran baharatında bulunur. Pikronoksinin tadı acıdır ve safranın tadında en etkili olan bileşiktir.
Pikrokrosinin zeaksantin isimli karotenoidin yıkım ürünü olduğu tahmin edilmektedir.
This article is issued from Vikipedi - version of the 7/17/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.