Pilaki
Pilaki, içine soğan, havuç, maydanoz, sarımsak ve domates katılarak yapılan zeytinyağlı meze.
En çok barbunya fasulyesi ve kuru fasulyeden yapılır. Eski yemek kitaplarında pek çok pilaki çeşidine yer verilmekte, kefal, uskumru, tekir, levrek, kılıç, torik gibi balıklardan; istiridye, midye gibi deniz kabuklularından; mantar, pırasa, kuşkonmaz, domates gibi sebzelerden; dana etinden ya da paçadan pilaki yapıldığı örneklerle açıklanmaktadır.
This article is issued from Vikipedi - version of the 1/14/2015. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.