Ankara Tavası

Ankara Tavası, eski Ankara mutfağına ait bir yemektir. Ankara il sınırları dışında en iyi bilinen yerel yemektir.[1] Etli ve sebzeli bir pilav veya şehriye yemeğidir. Çeşitli varyasyonları olmakla beraber, ortak özellik, etler ve sebzelerin kavrulduktan sonra pişirilecek şehriye veya pilava eklenmesi ve etin suyu içinde fırında pişirilmesidir.

Geleneksel olarak düğün, ölüm, hıdrellez, mesire gibi toplanılan özel zamanlarda yenir. Yanında cacık, turşu, salata ya da hoşaf ile yenir. Günümüzde yemekhane ve kafeteryalarda çıkartılan her türlü pilav üzeri etli yemeğe Ankara kebabı denme eğilimi vardır.[2]

Kaynakça

  1. ↑ "Lezzetli Ülkenin Lezzet Haritası". 14 Ekim 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20141014210601/http://www.atonet.org.tr/yeni/index.php?p=1475&l=1. Erişim tarihi: 2009-11-13.
  2. ↑ T.C. Kültür Turizm Bakanlığı. "T.C. Kültür Turizm Bakanlığı: Ankara Yemek Kültürüne Genel Bir Bakış". 6 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20151206154231/http://kygm.kulturturizm.gov.tr/Genel/BelgeGoster.aspx?F6E10F8892433CFFFFB2CB2AD591CE26A8936DAB4A974E8C. Erişim tarihi: 2009-11-13.
This article is issued from Vikipedi - version of the 10/30/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.