Domuz yağı

İşlenmiş domuz yağı

Domuz yağı ya da domuz içyağı domuzdan elde edilen işlenmemiş içyağı ve bunun işlenmesiyle oluşan domuz donyağı.

Domuz içyağında doymuş yağ oranı koyun ve sığırın içyağına göre daha az iken, doymamış yağ oranı daha fazladır[1].

Kaynakça

  1. ↑ The Culinary Institute of America (2011). The Professional Chef. New York: Wiley. ISBN 0-470-42135-5
This article is issued from Vikipedi - version of the 10/24/2015. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.