Kültür balıkçılığı

Aquaculture

Güney Şili'de kültür balıkçılığı
1950-2010 arası dünyada elde edilen su canlıları miktarı, milyon ton Kaynak:FAO mavi:avlanma, yeşil:kültür balıkçılığı [1]
Loch Ailort, İskoçya somon içeren balık kafesleri Faroe Adaları
Loch Ailort, İskoçya somon içeren balık kafesleri.
Kafes balıkçılığında dışkı, üre, ölü balık ve atık yemler kirlilik oluşturur.
Fransa'da istiridye yetiştiriciliği

Kültür balıkçılığı, okyanus ve deniz sularında gıda veya diğer amaçlar için sucul canlıların yetiştirilmesi, okyanusların kapalı bölümlerinde, deniz suyunun doldurulduğu tanklar ve göletlerde yapılan özel yetiştiriciliktir. Tuzlu su havuzlarında balık ve karides gibi kabuklu deniz ürünleri, istiridye, deniz yosunu yetiştirme işi de kültür balıkçılığının bir türüdür.

Kültür balıkçılığı tarihi

Kültür balıkçılığında kullanılan yapılar: havuzlar, kanallar, akvaryum, kafesler ve çitlerdir[3].

Dünyada kültür balıkçılığı

FAO tarafından yayınlanan küresel yetiştiricilik 1950-2010 , milyon ton,[1]

Başlıca yetiştirici ülkeler, 1950–2010
2010 yılı üretici ülkeler

Dünyada artan nüfus ve sağlıklı beslenme sebebiyle su ürünlerine talep artmaktadır. 2003 yılında dünyada tüketilen 132 milyon su ürününden; 90 milyon tonu avcılıktan, 42 milyon tonu kültür balıkçılığından temin edilmiştir. Doğal su ürünlerinin biyolojik ve fiziksel kapasitesi, bozulan doğal denge, avlanma giderlerinin artması kültür balıkçılığına ihtiyacı artırmaktadır.[4].

Kültür üretimin %75'i az gelişmiş 71 ülke tarafından karşılanır. Bu ülkelerde yetiştirilen türler; sazan balığı, istiridye, midye gibi sucul canlılardır. Tüketilen balıkların kültür oranı bazı ülkelerde şöyledir: Endonezya %22, Çin'de %40, İsrail %60. Gelişmiş ülkelerde kültür yetiştiriciliğinde pahalı balıklar, kabuklu deniz canlıları yetiştirilir. Ayrıca akarsu ve göllerin balık stokunu desteklemek için üretim yapılır. Kültür balıkçılığı tatlı su havuzlarında veya su altı kafeslerinde gerçekleştirilir.

Dünyada kültür balıkçılığından elde edilen balık miktarı hızla artmıştır: 1980: 7,4 milyon ton, 1990: 16,8 milyon ton, 2002: 40 milyon ton, 2008: 45 milyon ton. Her yıl %10 büyüyen yetiştiricilik, dünya balık üretiminin %30'unu karşılamaktadır.

145 milyon tonluk yıllık üretimin 45 milyon tonu yetiştiricilikten sağlanmaktadır (2008). 2030'lu yıllarda bu rakamın 80 milyon tona ulaşacağı tahmin edilmektedir. Su ürünleri yetiştiriciliğin %90'ı Asya kıtasında yapılmaktadır. Çin avcılık ve yetiştiricilikte lider ülkedir. Su ürünlerinde ABD 4. ihracatçı, 2. ithalatçı konumundadır.[2].

Avrupa'da daha çok ringa, çaça balığı, uskumru, tuna balığı, hamsi, sardalye ve kabuklu deniz hayvanları elde edilir. Kültür yetiştiriciliğinde; somon, alabalık, midye, levrek, istiridye, karagöz, kalkan ve levrek üretilir.

Türkiye'de kültür balıkçılığı

1990'lı yılların başında avlanan balık miktarı 600 bin ton/yıldan, 300 bin ton/yıl miktarına düşmesi kültür balıkçılığının ivme kazanmasına neden olmuştur. 2004 yılında Türkiye'de 644 bin ton su ürününün 94 bin tonu kültür balıkçılığından elde edilmiştir. Türkiye'de kültür balıkçılığında %97 balık, %3 diğer su ürünleri üretilir.

Güney Ege Denizi kıyıları topoğrafya, hidrografya ve ekolojik özellikleri levrek ve çipuranın doğal olarak yaşamasına ve yetiştirilmesine uygundur. 1124 km kıyı uzunluğuna sahip Muğla ilinde tatlı sularda ve denizde kültür balıkçılığına uygundur. Türkiye'de en fazla kültür balıkçılığının yapıldığı Muğla'da yetiştirilen balıkların çoğu Avrupa'ya ihraç edilir. İhracatın yapıldığı ülkeler; Hollanda, İtalya, Yunanistan, İngiltere, Fransa, İsrail, Almanya ve Lübnan'dır[4]. Ege bölgesinde turizmcilerle kültür balıkçılarının karşı karşıya gelmesi Karadeniz bölgesini öne çıkarmaktadır[5].

Türkiye'de kişi başına yıllık balık tüketimi 8 kg/yıldır. Avrupa birliği ortalaması 16–20 kg arasındadır. Türkiye avcılık ve kültürden elde ettiği toplam balık miktarı açısından Avrupa'da 5. sırada yer almasına rağmen tüketimde sonuncu sıradadır[2]. Türkiye şartları kültür balıkçılığına uygun, balık tüketimi yetersiz olmasına karşın, kültür yetiştiriciliği beklenen ölçüde gelişmemiştir.

Türkiye'de 1985 yılında başlayan kültür balıkçılığında, üretilen 165 bin ton ürünün 80 bin tonu levrek ve çipura gerisi alabalıktır. Türkiye'de yıllık üretimin %80'i avcılık, %20'si yetiştiricilikten sağlanır. Türkiye dünyada 29. Avrupa'da 5. sıradadır.

Kültür balıkçılığı üretiminde Muğla %41 ile açık ara liderdir. İzmir %13 ile ikincidir. Bilecik, Çanakkale, Kayseri, Antalya, Çanakkale, Aydın illeri %3 ile %4 oranlarıyla İzmir'i takip eder. Bu illeri her birinin toplam üretimdeki payları %1,5-2 olan Trabzon, Ordu, Rize, Samsun, Denizli, Isparta, Kahramanmaraş, Burdur takip eder[6].

Sorunlar

Açık denizlerdeki kafeslerde yapılan yetiştiricilikte atık yemler, dışkı, üre ve diğer atıklar birikir. Bu atıklar çevrede alg patlamasına neden olur ve kısmen kirleticidir. Bu kirliliğin tespit edilmesi, engellenmesi için önlemlerin alınması, su kalitesi, habitatın korunması amacıyla tedbirler alınmalıdır[7].

Ayrıca bakınız

Kaynakça

  1. 1 2 3 Based on data sourced from the FishStat database
  2. 1 2 3 ALTUN, Soner. "Dünden bugüne balıkçılık Balıkçılığın tarihi". dunyagida.com.tr. 6 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20150606171625/http://dunyagida.com.tr/haber.php?nid=2696. Erişim tarihi: 18 Şubat 2015.
  3. "Kültür balıkçılığı için kullanılan yöntemler". issuu.com. 20 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20150220000738/http://issuu.com/tudas-alapitvany/docs/fishfarm-tr. Erişim tarihi: 21 Ocak 2015.
  4. 1 2 Özdemir, Nedim; Dirican, Seher. "Muğla İlinde Kültür Balıkçılığı ve Sorunları". egejfas.org. 19 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20150219122949/http://www.egejfas.org/pdf/2006-suppl/2006_23_sup2_22.pdf. Erişim tarihi: 18 Şubat 2015.
  5. KURTOĞLU, Dr. İlker Zeki; ÇAKMAK, Eyüp. "Giriş". KARADENIZ BOLGESI KULTUR BALIKÇILIGI: ALABALIK YETİŞTİRİCİLİĞİ. 19 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20150219123405/http://www.sumae.gov.tr/yunus/uploads/Makale_070104.pdf. Erişim tarihi: 18 Şubat 2015.
  6. YAVUZCAN, Hijran ve ark. "Mevcut Durum". TÜRKİYE’DE SÜRDÜRÜLEBİLİR SU ÜRÜNLERİ YETİŞTİRİCİLİĞİ.
  7. Gündoğdu, Vildan; Tuzcu, Dicle (2004). "Su Ürünleri İşleme Tesisleri ve Kültür Balıkçılığı Projelerinde ÇED Uygulamaları–İzmir Örneği". egejfas.org. 19 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20150219134550/http://egejfas.org/pdf/2004-1-2/2004_21_1_2_11.pdf. Erişim tarihi: 18 Şubat 2015.
This article is issued from Vikipedi - version of the 7/8/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.