Marmelat

Marmelat

Marmelat, meyvelerden yapılan tatlı tiyecek. Taze ya da kuru meyvelerin rendelenerek ya da ezilerek şekerle kaynatılması ve püre durumuna getirilmesiyle oluşur. Reçelden daha çok kaynatılır ve suyunu daha çok çeker. Dolayısıyla akışkanlığı reçele göre daha azdır. Dayanıklı bir besin maddesi olan marmelat, bazı kimyasal maddelerin karıştırılmasıyla da uzun süre bozulmadan saklanabilir. Limon, kızılcık, mandalina, portakal, bergamot veya bu meyvelerin değişik kombinasyonlarıyla yapılabilir. Ayva peltesi anlamına gelen ve Portekizce bir sözcük olan marmelada kelimesinden türemiştir.[1] Türkçe'ye ise Fransızca üzerinden geçmiştir.[2]

Kaynakça

  1. ↑ "Portekizce Dilinin Etimolojik Sözlüğü"
  2. ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=Marmelat&x=0&y=0
This article is issued from Vikipedi - version of the 9/7/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.