Pestil

"Cevizli pestil" (sağda) ve "Cevizli sucuk" (solda).

Pestil Türkiye ve çevre ülkeler mutfaklarında meyve özlerinin baskı altında bir yaprak şekli verilmek suretiyle kış için saklanması ve bunun sonucunda oluşan tatlı.

Pestilin adının, meyve şekerlemesi anlamında İtalyanca pastillo sözcüğünden geldiği belirtilmektedir.[1] Pestil genellikle kayısı kullanılarak yapılır. Ancak dut[2] ile incir ve üzüm gibi diğer meyvelerden[3] de üretilir.

Ayrıca bakınız

Kaynakça

  1. ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=Pestil&lnk=1
  2. ↑ http://books.google.com.tr/books?id=0hoSBAAAQBAJ&pg=PA27&dq=pestil&hl=en&sa=X&ei=asGGVJmRKsrzUu3ZgoAD&ved=0CFEQ6AEwCA#v=onepage&q=pestil&f=false
  3. ↑ http://books.google.com.tr/books?id=Sd5Ou9CmQCQC&pg=PA81&dq=pestil&hl=en&sa=X&ei=asGGVJmRKsrzUu3ZgoAD&ved=0CFgQ6AEwCQ#v=onepage&q=pestil&f=false
This article is issued from Vikipedi - version of the 3/20/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.