Kavut
 |
Bu maddenin konusunun kayda değerlik yönergelerini (kişiler, kitaplar, organizasyonlar ve şirketler, okullar, müzik, web içeriği, filmler, tiyatro oyunları, TV programları) sağlamadığı düşünülmektedir.
Konudan bağımsız ve güvenilir kaynaklar kullanarak maddeyi geliştirebilir ve kayda değer olduğunu ispat edebilirsiniz. Maddenin kayda değerliği kanıtlanamazsa maddenin silme politikası gereğince hızlı silinmesi veya kayda değerliği tartışmalı ise silinmeye aday gösterilmesi yerinde olacaktır. Bu madde Haziran 2016 tarihinden bu yana işaretli olarak durmaktadır. |
Kavut, kavrulmuş ve dövülmüş tahıl ununun şeker ya da tatlı yemişle karışımı şeklinde yapılan helva benzeri tatlı.[1] Doğu Anadolu Bölgesi'nde özellikle Van'da.[2] ve Iğdır'da.[3] yaygın olarak yapılır. Doğu Karadenizde orta Trabzondan itibaren sahil kesiminde ve yüksek kesimde, aynı zamanda Doğu Karadeniz bölgesi dağlarının güney eteklerindeki şehirlerde ve Kuzey Doğu Anadolu bölgesinde yöresel tatlılardan biri olarak kabul edilir.
Malzemeler
1 su bardağı mısır, 1 su bardağı buğday, 1 su bardağı susam, 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su.[3] ya da 2 su bardağı kavut unu (kavrulmuş ve dövülmüş tahıl unu), 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker, 5 yemek kaşığı tereyağı.[2][4]
Yapılışı
Iğdır usulü
Mısır, buğday ve susam kavrulur. Kavrulduktan sonra öğütülüp un haline getirilir. Diğer tarafta hazırlanan şekerli su unun üzerine dökülerek yoğrulur. Suyunu iyice çekince toplar haline getirilir.[3]
Van usulü
Önce şerbeti hazırlamak üzere su ve şeker bir tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynayan ve katılaşmaya başlayan şerbetin altı kıvama geldiği zaman söndürülüp ılımaya bırakılır. Bu arada bir başka tencerenin içine kavut unu ve 4 su bardağı su eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Sıcak bir hamur hâlini almasını müteakip içi bir tepsiye boşaltılır. Üzerinde şerbet gezdirilerek ve bir kaşıkla yer yer delikler açılarak hamurun şerbeti emmesini beklenir. Servis yapılacağı zaman, eritilen tereyağı kavutun üzerinde gezdirilir.[2][4]
Kaynakça
- ↑ "Kavut". TDK.gov.tr. 22 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. https://web.archive.org/web/20160711160425/http://www.tdk.gov.tr/index.php?option=com_ttas&view=ttas&kategori1=derlay&kelime1=kavut. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2016.
- 1 2 3 "Kavut tarifi". Hurriyetaile.com. 10 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. https://web.archive.org/web/20140710005925/http://www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri/hamur-isi-tarifleri/kavut-tarifi_712.html. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2016.
- 1 2 3 "Tatlılar". igdirkulturturizm.gov.tr. 18 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20150418144932/http://www.igdirkulturturizm.gov.tr/TR,55685/tatlilar.html. Erişim tarihi: 18 Haziran 2016.
- 1 2 Kuşçu, İpek (10 Ekim 2011). "Kavut mu?". Hurriyetaile.com. 22 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. https://web.archive.org/web/20120422112855/http://www.hurriyetaile.com/yazarlar/ipek-kuscu/kavut-mu_1213.html. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2016.