Krokan

Krokan (İngilizce: Croquant), toz şekerin ocak üzerinde karamelize edilirken çeşitli meyvelere bal ilave edilmek suretiyle soğutularak ve kalıplandırarak elde edilen gevrek, kıtır yiyecektir.

Hazırlanışı

İsteğe göre hazırlanmış maddeler (fındık, yer fıstığı, ceviz içi, badem içi, susam, Antep fıstığı, kuru üzüm, kuru kayısı, vb. meyveler) akışkan hale getirilmiş şeker ve bal ile karıştırılır. Ocakta bir miktar ısıtıldıktan sonra soğuması için yağlı kâğıt üzerine dökülerek yayılır. İstenilen ölçülerde kalıplanır. Servise hazırlanana dek bekletilir.