Çökelek
| Çökelek | |
|---|---|
| Alternatif isim | hamçökelek, keş, minci, minzi, sürk, ekşimik |
| Ülke(ler) | Türkiye,Azerbaycan |
| Yaratıcısı | azeriler |
| Türü | Peynir |
| Ana malzemeler | İnek sütü |
Çökelek, yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçalarına denir. Buna Silifke'de hamçökelek, Anamur yöresinde keş, Doğu Karadeniz'de minci (ya da "minzi"), Hatay'da sürk, Trakya'da ekşimik ,Azerbaycan-da şor denir.
Ham çökeleğin işleniş biçimine ve eklenen malzeme veya baharatına göre çeşitli çökelek türleri vardır. Peynir altı suyundan kestirilerek yapılan lor ile sıkça karıştırılır; ancak ondan farklıdır.
Ayrıca bakınız
Dış bağlantılar
| ||||||
This article is issued from Vikipedi - version of the 9/16/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.