Rezene

Rezene
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Plantae (Bitkiler) Klad Angiosperms (Kapalı tohumlular) Klad Eudicots (İki çenekliler) Klad Core eudicots Klad Asterids Klad Euasterids II Takım: Apiales Familya: Apiaceae (Maydanozgiller) Cins: Foeniculum Tür: F. vulgare
İkili adı
Foeniculum vulgare Mill.
Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'ta Rezene ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur. Wikispecies'te Rezene ile ilgili detaylı taksonomi bilgileri bulunur.

Rezene (Foeniculum vulgare), maydanozgiller (Apiaceae) familyasından iki metreye kadar boylanan iki yıllık kokulu otsu bitki türü. Anavatanı Akdeniz ve Yakın Doğu'dur.

Morfolojik özellikleri

Yaprakları saplı ve tüysüzdür. Bitkinin gövdeleri dik, içleri boş silindir şeklinde ve tüysüzdür. Çiçekler uzun saplı ve bileşik şemsiye durumundadırlar. Meyveleri silindir şeklinde tüysüz ve yeşilimsi esmer renktedir. Tohumları protein ve yağ bakımından zengin bir besi dokuya sahiptir. Daha çok kayalık ve kurak yerlerde yetişir.

Kullanımı

Baharatı, rezene bitkisinin yapraklarından, kurutulmuş tohumlarından ya da bu tohumların öğütülmesiyle elde edilir. Balık ve tavuk yemeklerinde, salatalarda güzel koku ve tat verme amaçlı kullanılır. Yöresel olarak bazı unlu ve şekerli yiyeceklerin yapımında da kullanılır. Toprak altındaki soğana benzeyen tatlı ve hoş kokulu meyvesinden Kuzey Afrika ve Avrupa ülkelerinde salata yapılır veya meyve olarak da yenebilir.^[1]

Faydaları

Rezene bitkisi anne sütünü arttırır. Gaz söktürücüdür. Bebeklerde iştahı açar ve annenin sütüne çok faydalıdır.^[2][3] Sindirim problemlerinin çözülmesine yardımcıdır. Sindirim sorunlarından dolayı yaşanabilen baş ağrılarını geçirir. Sinirleri yatıştırır. Cinsel gücü artırıcı etkisi vardır. Balgamlanmayı engeller. Fakat uyku dağıtıcı bir bitki olarak da bilinir.

Resim galerisi

• 
  Rezene tohumları
• 
  Bitkinin soğanı
• 
  Rezene bitkisi

Kaynakça

1. Deepika Sahu (10 Mayıs 2012). "The power of five seeds". http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2012-05-10/recipes/31312472_1_paanch-mustard-seed-spices. 
2. John K. Crellin, Jane Philpott, A. L. Tommie Bass (1989). A Reference Guide to Medicinal Plants: Herbal Medicine Past and Present. Duke University Press. ISBN 978-0-8223-1019-8. http://books.google.com/?id=0JaqB07uTx4C.  sayfalar 207-208
3. Anne P. Mark (2000). The Complete Idiot's Guide to Breastfeeding. Alpha Books. ISBN 0-02-863948-0. http://books.google.com/?id=s5RSGLuMnnEC&pg=PA142.  sayfa 142