Onigiri

Onigiri

Onigiri (Japonca: お握り veya 御握り; おにぎり) veya omisubi (お結び; おむすび), beyaz pirinçten yapılan, üçgen veya silindir haline getirilen ve genellikle nori sarılmış bir Japon yemeğidir. Geleneksel olarak bir onigiri turşu ume (umeboshi), tuzlu somon, katsuobushi, kombu, tarako veya doğal koruyucu olarak başka bir tuzlu ya da ekşi katkı maddesi ile doldurulur.

Onigiri bir sushi çeşidi olmayıp sushi sirke, şeker ve tuzlu pirinçten yapılırken onigiri ise bazen hafif tuzlu düz pirinç ile yapılır.[1] Onigiri bir pirinci taşınabilmesini, korunmasını ve yemmesini kolay haline getirirken, sushi ise balığı saklama yöntemi olarak doğmuştur.

Kaynakça

  1. ↑ Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran (2006). Kaiseki: the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. Kodansha International. s. 162. ISBN 4-7700-3022-3. https://books.google.com/books?id=8clwyPUpULQC&pg=PA162&dq=%22sushi+vinegar%22#v=onepage&q=%22sushi%20vinegar%22&f=false.
This article is issued from Vikipedi - version of the 10/28/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.