Kara lahana
Karalahana, turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu yeşil olan bir lahana çeşididir. Batı Karadeniz (Karabük/Yenice, Zonguldak, Bartın, Kastamonu, Düzce, Bolu, Sinop) ve Doğu Karadeniz (Artvin, Giresun, Ordu, (Samsun),Rize, Trabzon) halkının temel besin maddesidir. Yaz-kış yenilen bu sebzenin adı Eski Yunanca'daki lahana "yenilebilen sebze"[1] kelimesinden gelmekte ve bölgede kelem, lu (Lazca), pancar, pezük, şaviphali (Gürcüce)[2] olarak da adlandırılmaktadır.
İçeriği
100 taze karalahana ortalama şunları içerir:
g | mg | mg | |||
---|---|---|---|---|---|
Karbonhidrat | 4 | B1 vitamini | 0,02 | Demir | 1,0 |
Protein | 4 | B2 vitamini | 0,20 | Kalsiyum | 200 |
Yağ | 0,9 | C vitamini | 100 | Karoten | 5,3 |
Enerji değeri | 167 kJ |
- ↑ Özhan Öztürk. Karadeniz Ansiklopedik Sözlük. İstanbul, 2005. s. 625
- ↑ Öztürk. Age. 624-624
This article is issued from Vikipedi - version of the 1/9/2017. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.