Sorboz

Sorboz
Kimyasal adı	(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6 -Pentahydroxyhexan-2-one
Diğer adları	Sorboz Sorbinoz L-ksilo-Heksuloz
Kimyasal formül	C6H12O6
Molekül ağırlığı	180,156 g/mol
CAS numarası	87-79-6
Ergime noktası	163-165 °C (D) 158-160 °C (L)
Kaynama noktası	°C
SMILES	C([C@@H]([C@H]([C@@H] (C(=O)CO)O)O)O)O
Çözünürlük	Suda çözünür.
Kaynakça ve sorumluluk reddi

Sorboz, monosakkaritler içinde yer alan altı karbonlu bir ketozdur. Molekül formülü C₆H₁₂O₆ olan sorboz, genellikle ticari amaçlı üretilen C vitaminlerinin üretim aşamasında ilk madde olarak kullanılır. Bu monosakkarit doğada çoğunlukla L-Sorboz şeklinde bulunur. Üvez (Sorbus) meyvesinde bulunduğu için bu ad verilmiştir.

İzomerleri

Sorbozun 27 °C'lik sıcaklıkta en yaygın olarak bulunan formu %98'lik bir oranla alfa-sorbopiranozdur.^[1]

D-Sorbozun izomerleri
Doğrusal yapı	Haworth gösterimi
0.2%	a-D-Sorbofuranoz 2%	ß-D-Sorbofuranoz
	a-D-Sorbopiranoz 98%	ß-D-Sorbopiranoz

Kaynakça

1. Peter M. Collins (2005) (en). Dictionary of carbohydrates. CRC Press. s. 1282. ISBN 0849338298. 

Dış bağlantılar

• (İngilizce) D-Sorboz NCBI veritabanı
• (İngilizce) L-Sorboz NCBI veritabanı
• (İngilizce) COMPOUND: C00247 L-Sorboz – www.Genome.net
• (İngilizce) COMPOUND: C00764 D-Sorboz – www.Genome.net