Asya mutfağı

Asya mutfağı, Asya kıtasına özgü yiyeceklerin genel adı. Bulundukları bölgenin adını alan bu mutfak türleri, geleneksel Çin İmparatorluğu mutfağıyla çağdaş Japon ve Kore Yarımadası mutfaklarının birleşiminden oluşan Doğu Asya; Kamboçya, Laos, Tayland, Vietnam, Brunei, Endonezya, Malezya, Singapur ve Filipinler mutfaklarını barındıran Güneydoğu Asya; bir zamanlar Britanya Hindistanı'nı oluşturan Burma, Hindistan, Sri Lanka ve Pakistan başta olmak üzere bölgede bulunan diğer ülkeleri içine alan Güney Asya, Orta Asya ve Orta Doğu mutfaklarıdır.^[1]

Farklı kullanımları

"Asya mutfağı" Birleşik Krallık'ta Güney Asya mutfağını belirtirken Birleşik Devletler ve Avustralya'da Doğu (Çin, Japon), Güneydoğu ve Güney Asya mutfaklarını tanımlamak amacıyla kullanılmaktadır.

Kavramın Asya ülkelerindeki kullanımı farklı mutfak türlerini kapsayacak biçimde genişlemiştir. Örneğin, Hong Kong ve Kıta Çini'nde Asya mutfağı, Japon, Kore, Filipinler, Tayland, Vietnam, Malezya, Singapur ve Endonezya mutfaklarını içermekte, ancak Çin ve Hint mutfakları bu tanımlamanın dışında bırakılmaktadır.

Bölgelere göre mutfaklar

Özbek pilavı

Orta Asya

• Kazak mutfağı
• Kırgız mutfağı
• Özbek mutfağı
• Tacik mutfağı
• Türkmen mutfağı

Doğu Asya

Çin'in ulusal yemeklerinden Pekin Ördeği

Japon suşisi

• Çin mutfağı
  • Pekin mutfağı
    • Hong Kong mutfağı
    • Makau mutfağı
  • Tibet mutfağı
  • Uygur mutfağı
• Japon mutfağı
• Kore mutfağı
• Moğol mutfağı
• Tayvan mutfağı

Kuzey Asya

• Rus mutfağı

Güney Asya

Güney Hint dosası

Hindistan'ın popüler yemeklerinden Chicken tikka

• Afgan mutfağı
• Bengal mutfağı
• Butan mutfağı
• Hint mutfağı
• Maldivler mutfağı
• Nepal mutfağı
• Pakistan mutfağı
• Sri Lanka mutfağı

Güneydoğu Asya

Tayland'a özgü Tom yum çorbası

İran kebabı

Türk İskender kebabı

• Burma mutfağı
• Endonezya mutfağı
• Filipinler mutfağı
• Kamboçya mutfağı
• Laos mutfağı
• Malezya mutfağı
• Singapur mutfağı
• Tayland mutfağı
• Vietnam mutfağı

Batı Asya

• Azeri mutfağı
• Bahreyn mutfağı
• Ermeni mutfağı
• Gürcü mutfağı
• İran mutfağı
• Kıbrıs mutfağı
• Kuveyt mutfağı
• Kürt mutfağı
• Filistin mutfağı
• Irak mutfağı
• İsrail mutfağı
• Lübnan mutfağı
• Suriye mutfağı
• Suudi Arabistan mutfağı
• Türk mutfağı
• Yemen mutfağı

Ayrıca bakınız

• Kafkas mutfağı

Kaynakça

Notlar

1. Le, C.N. (2008). "Asian Cuisine & Foods.". Asian-Nation: The Landscape of Asian America. 13 Ağustos 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20150813011704/http://www.asian-nation.org/asian-food.shtml. Erişim tarihi: 18.12.2008. 

Dış bağlantılar

• Asya mutfağına ait yemek tarifleri